Σήμερα βρεθήκαμε στο Ελαιοτριβείο Τήνου για να διαπιστώσουμε τον τρόπο λειτουργίας του καθώς και τη πορεία παραγωγής και επεξεργασίας του καρπού σε ελαιόλαδο. Στον χώρο μας υποδέχτηκε ο πρόεδρος της Δημοτικής Επιχείρισης, κ. Παντελεήμων Αρμάος.
Το Ελαιοτριβείο λειτουργεί από τις 21 Οκτωβρίου 2015 σε καθημερινή 12ωρη-15ωρη βάση και έχει βοηθήσει στην πρωτογενή παραγωγή του νησιού της Τήνου και έχει απαλλάξει τους παραγωγούς που τα τελευταία χρόνια επισκέπτονταν τα γειτονικά νησιά (Άνδρου ή Σύρου) για την παραγωγή του λαδιού.
Επίσης αξίζει να αναφέρουμε ότι είναι από τα λίγα Δημοτικά Ελαιοτριβεία που λειτουργούν στην Ελλάδα. Η Δημοτική Επιχείριση στα στενά οικονομικά πλαίσια που είναι αναγκασμένη να κινείται, προσπαθεί να επιτύχει μικροβελτιώσεις λειτουργικές και να εξασφαλίσει την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση και παραμονή των παραγωγών στους χώρους του ελαιοτριβείου παρά τις συνθήκες υπερέντασης που δημιουργούνται σε κάποιες λίγες περιπτώσεις, λόγω της μεγάλης αιχμής λειτουργίας και εύλογων απαιτήσεων άμεσης – γρήγορης εξυπηρέτησης.
Όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να επικοινωνούν στα τηλέφωνα 2283360128, 2283360129, 6945597014 για να κλείνουν ραντεβού, αναφέροντας με σχετική ακρίβεια την προβλεπόμενη ποσότητα ελαιών προς ελαιοποίηση, ώστε να επιτυγχάνεται ο κατά το δυνατόν καλύτερος προγραμματισμός λειτουργίας.
Ώρες Επικοινωνίας : 09.00 π.μ - 16.00 μ.μ, από Δευτέρα έως Παρασκευή.
Ευχαριστούμε για το άρθρο και τις φωτογραφίες. Ελπίζω να συμφωνείτε ότι ο σκοπός μας εδώ είναι να αξιοποιήσουμε την παραγωγή ελιάς που έχει το νησί για την παραγωγή ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΥ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ελαιόλαδου. Γιατί στην Ελλάδα (και στην Τήνο) μόνο τέτοιο πρέπει να παράγουμε - όχι σάπιες ελιές, όχι να τις κρατάμε 10-15 μέρες από την συγκομιδή μέχρι το ελαιοτριβείο, σε πλαστικά σακιά, κτλ. Τα ελαιόδεντρά μας είναι ξερικά και μπορούν να δώσουν εξαιρετικής ποιότητας λάδι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΟρισμένες παρατηρήσεις:
1: Το ελαιοτριβείο πρέπει να ανοίγει απ'τις 15 Σεπτεμβρίου - το αγουρέλαιο είναι το πιο ποιοτικό λάδι! Επίσης, περιμένοντας να ανοίξει το ελαιοτριβείο, ο αέρας μας ρίχνει τις ελιές και μειώνει την παραγωγή...
2: Το ίδιο το ελαιοτριβείο ας ξεκινήσει αναλυτική ενημέρωση των παραγωγών (που οι περισσότεροι είναι μεγάλης ηλικίας), σχετικά με τον τρόπο που λειτουργεί και σχετικά με τις βέλτιστες πρακτικές για την παραγωγή ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΥ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ελαιόλαδου. Από τις τεχνικές συγκομιδής, στη σημασία ταχύτητας παράδοσης στο ελαιοτριβείο, στη σημασία της ΨΥΧΡΗΣ έκθλιψης, κτλ. Έτσι θα αντιμετωπιστούν και οι δυσειδαιμονίες ("το ελαιοτριβείο μας κλέβει το λάδι μέσω μυστικών αγωγών," κτλ.). Το ότι επιβλέπει ο δήμαρχος δεν είναι επιχείρημα...
3: Πρέπει να υπάρχει μέριμνα για τον μικρό παραγωγό. Η χρέωση €45 για κάτω από 300kg ελαιόκαρπο είναι απαράδεκτη γιατί:
- Αποθαρρύνει εντελώς αυτούς που έχουν κάτω από 100 ρίζες να μαζέψουν τις ελιές τους.
- Ακόμα και αυτοί που έχουν μεγάλη παραγωγή, πρέπει να προσκομίσουν όλες τις ελιές συγκεντρωμένες, δηλαδή ή θα πρέπει να ξοδέψουν χρήματα σε εργατικά, για να μαζευτούν όλες ταυτόχρονα, ή θα τις έχουν να περιμένουν μέρες μέχρι να συγκεντρώσουν τις ποσότητες. Έτσι αυξάνει η οξύτητα...
Εφόσον το ελαιοτριβείο είναι δημοτική επιχείρηση θα πρέπει να λειτουργεί προς όφελος όλων - δεν είναι κερδοσκοπική επιχείρηση!
Ευχαριστώ,
Τάσος Αναστασιάδης