Το πρώτο βήμα έγινε πριν από δύο χρόνια με το Ετος Γαστρονομίας Σαντορίνης 2013, το οποίο κορυφώθηκε με ένα συνέδριο στο οποίο συμμετείχαν διάσημοι καλεσμένοι, όπως ο Ερικ Γουλφ, διευθυντής της Διεθνούς Ενωσης Γαστρονομικού Τουρισμού, και με τη συμμετοχή της Σαντορίνης στη διεθνή έκθεση τουρισμού World Travel Market στο Λονδίνο. Εστιάτορες, οινοποιοί, παραγωγοί ενώθηκαν, λοιπόν, προκειμένου να προωθήσουν από κοινού τη δουλειά τους, αποδεικνύοντας ότι η ενότητα μπορεί να φέρει κέρδος σε όλους και υπεραξία στον τόπο. Εναν χρόνο αργότερα, αυτή η ομαδική προσπάθεια βρήκε ανταπόκριση και στη Μύκονο, όπου τοπικοί σύλλογοι, παραγωγοί και επαγγελματίες του νησιού οργάνωσαν ένα γαστρονομικό τριήμερο για την προώθηση της κοπανιστής - ένα από τα πιο φημισμένα ελληνικά τυριά και Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης Κυκλάδων.
Η κοσμική Μύκονος λοιπόν και η Σαντορίνη, κορυφαίοι ταξιδιωτικοί προορισμοί, αποφάσισαν να αναδείξουν και το γαστρονομικό τους προφίλ, εντάσσοντας τα τοπικά προϊόντα σε ένα πλαίσιο ιστορικό, λαογραφικό, επιστημονικό που συνδέει το παρόν και την πρόοδο του τόπου με το παρελθόν και την παράδοση.
Το αεράκι αυτό παρέσυρε φέτος και την Τήνο, η οποία στον πολύ κόσμο - εκτός από τους αρχιτέκτονες και τους καλλιτέχνες που γνωρίζουν εδώ και χρόνια την αξία της - είναι κυρίως γνωστή ως θρησκευτικός προορισμός. Πίσω από τη Χώρα και την Παναγία της Τήνου, όμως, κρύβονται ένα μοναδικό τοπίο, εκπληκτικά χωριά και μια σειρά από παραγωγούς οι οποίοι παράγουν εκλεκτά προϊόντα με παραδοσιακές μεθόδους.
Φρέσκο αγελαδινό γάλα (ωρών) και βούτυρο κατακίτρινο - όμοιό του μόνο στη Νορμανδία έχουμε δοκιμάσει -, υπέροχα τυριά όπως το πέτρωμα, το φρέσκο μπαλάκι ή τυράκι, η κοπανιστή και η γραβιέρα Τήνου με γεύση που θυμίζει παρμεζάνα, αλλά και το σπάνιο καρίκι - κάτι μεταξύ καμαμπέρ και σεβρ - που ωριμάζει μέσα σε φλασκί όπως στην αρχαιότητα, αλλαντικά όπως η λούζα και το λουκάνικο, ψωμιά, παξιμαδάκια και κουλούρια, εξαιρετικά κρασιά, τσίπουρα, τώρα και μπίρα, και βέβαια φρούτα και λαχανικά, ντοματάκια, κολοκύθια, αγκινάρες, πεπόνια, καρπούζια και άλλα πολλά που αν τα δοκιμάσεις μία φορά είναι σίγουρο ότι θα τα νοσταλγείς για πάντα.
Σχόλια:
0 σχόλια:
Τα σχόλια θα αναρτώνται εφόσον υπάρχει Όνομα και Επίθετο σχολιαστή, σε διαφορετική περίπτωση (ψευδώνυμο ή ανώνυμα) θα διαγράφονται αυτόματα από το σύστημα.